高中 — 高一 — 生物

视频: 熟肉制品中亚硝酸盐的测定

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课程名称：高中生物
共19讲179′04″
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熟肉制品中亚硝酸盐的测定
熟肉制品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸条件下硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，生成的重氮化合物，再与萘基盐酸二氨乙烯偶联成紫红色的重氮染料，产生的颜色深浅与亚硝酸根含量成正比，可以比色测定。
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